สุขภาพ

วิตามินบี

วิตามินบี

วิตามินบีเป็นสารที่ร่างกายเราขาดไม่ได้ ถ้าขาดจะทำให้สุขภาพเสื่อมลง วิตามินบีมีหลายชนิดแต่ละชนิดก็ต่างก็มีหน้าที่หลายอย่างแตกต่างกันในร่างกายของเรา ส่วนมากจะทำหน้าที่ช่วยสร้างพลังงานในเซลล์ของเรา แต่การทานวิตามินบีมากเกินจำเป็นก็ไม่ได้ช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกาย ถ้าทานเข้าไปมากเกินก็จะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ดี วิตามินบีมีประโยชน์อย่างไร และพบได้ในอาหารชนิดไหนบ้างตามมาดูกันเลย

วิตามินบี

รูปภาพประกอบจาก : http://www.stepbystep.com/vitamins-that-are-good-for-your-skin-56573/

 

1. วิตามินบี1 (Thiamine)
2. วิตามินบี2 (Riboflain)
3. วิตามินบี3 (Niacin)
4. วิตามินบี5 (Pantothenic Acid)
5. วิตามินบี6 (Pyridoxine)
6. วิตามินบี12 (Cyano Cobalamin)
7. วิตามินบี15 (Pangamic Acid)

วิตามินบี1 (Thiamine)

ช่วยเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไปใช้เป็นพลังงาน มีผลต่อการทำงานของระบบประสาท หัวใจ และระบบทางเดินอาหาร วิตามินบี1พบมากในเมล็ดข้าวต่างๆที่ไม่ได้ขัดให้มีสีขาว เช่น ข้าวซ้อมมือ หรือ ข้าวแดง ข้าวโอ๊ต เนื้อหมู ตับ ถั่ว รำข้าว และยีสต์ที่ตายแล้ว

อาการเมื่อขาดวิตามินบี1 : เริ่มจากอาการเบื่ออาหาร นอนหลับยาก ความคิดสับสน สมองมึนงง อารมณ์แปรปรวน หากขาดวิตามินบี1 มากๆอาจทำให้เกิดอาการเคลื่อนไหวไม่สัมพันธ์กัน ชาตามปลายมือ ปลายเท้า ถ้ารุนแรงมากอาจเป็นอัมพาตและโรคหัวใจวายได้

ประโยชน์ของวิตามินบี1

  • ช่วยให้รู้สึกเจริญอาหาร
  • สมองไม่มึนงง ไม่สับสน มองโลกในแง่ดี มีความคิดอ่านที่ดี ให้พลังงาน การสร้างสารอะเซททิลโคลีนแก่ประสาทและสมองโคลีน
  • ช่วยให้ระบบประสาท และระบบกล้ามเนื้อทำงานสัมพันธ์กัน
  • รักษาโรคเหน็บชา
  • ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานดีขึ้น
  • ไม่เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ
วิตามินบี

รูปภาพประกอบจาก : http://www.system10weightloss.com/get-your-nutrients-from-food/?print=1

 

วิตามินบี2 (Riboflain)

เกี่ยวข้องในเรื่องการหายใจของเซลล์ กระบวนการมองเห็น หน้าที่ของผิวหนังและเยื่อบุต่างๆ เพิ่มระดับพลังงาน บำรุงผิว ผม และเล็บ วิตามินบี2 จะพบมากในอาหารประเภท

  • เครื่องใน เช่น ตับ ไต เซี่ยงจี๊
  • นมและนมเปรี้ยว จำพวกโยเกิร์ต
  • ผักใบเขียว และ ปลา

อาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี2 : เกิดแผลแตกตรงมุมปาก (หรือโรคปากนกกระจอก) ปากเปื่อย ลิ้นจะแดงแตก เกิดตาอาการระคายเคืองขอบตา และหนังตาแห้งเป็นสะเก็ด ระคายเคืองผิวหนังรอบๆ รูจมูก และหน้าผากจะแห้งตกสะเก็ด

ประโยชน์ของวิตามินบี2

  • ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของทารกและเด็ก
  • ช่วยให้ผิวหนัง ผม และเล็บแข็งแรง
  • ป้องกันไม่ให้เกิดโรคต้อกระจก
  • ช่วยให้ระบบประสาท หู และตาทำงานดี
  • ไม่เป็นโรคปากนกกระจอก และแผลในปากเปื่อย
  • ช่วยไม่ให้เกิดแผลโคนลิ้นหรือลิ้นแตก

วิตามินบี3 (Niacin)

บรรเทาคอเลสเตอรอลสูง ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ บรรเทาสิวชนิดผื่นแดงอักเสบ และลดความอยากดื่มสุรา วิตามินบี3จะพบมากในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ไก่ จมูกข้าว ขนมปังโฮลมีล ตับวัว หัวใจวัว ไตวัว ไก่งวง ไก่เนื้อ ปลาทูน่า แป้งสาลี่ที่บดทั้งเมล็ด เมล็ดในดอกทานตะวัน ถั่ว และยีสต์

อาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี3 : มีอาการเบื่ออาหาร ไม่ค่อยรู้รสอาหาร ลิ้นแห้ง ผิวหนังเป็นผื่นแดง ตกสะเก็ด อารมณ์แปรปรวน หลงๆลืมๆ สับสน ตกใจง่าย บางคนอาจมีอาการประสาทหลอน จิตใจหดหู่ บางคนจะมีความรู้สึกท้องอืด บางคนเดินทรงตัวไม่ไหว

ทางการแพทย์ได้มีการใช้วิตามินบี3 ผลิตเป็นยามารักษาโรคต่างๆ เช่น โรคขาดสมาธิ จิตใจและอารมณ์กระวนกระวาย หรือพวกจิตซึมเศร้า พวกตื่นเต้นตกใจง่าย และพวกที่มีอาการวิงเวียนศีรษะ ทรงตัวไม่ดี และใช้รักษาโรคผิวหนังที่เรียก โรค PELLAGRA ที่เกิดจากขาดวิตามินบี3เรื้อรังมานาน

วิตามินบี5 (Pantothenic Acid)

จะช่วยเร่งให้บาดแผลหายเร็วขึ้น บรรเทาอาการข้ออักเสบ ลดอาการนอนไม่หลับ เหนื่อยล้า วิตามินบี5จะพบมากในอาหารจำพวก ถั่วลิสงไม่ปรุงรส งา อะโวกาโด แอปเปิ้ล และแอพริคอตแห้ง

วิตามินบี

รูปภาพประกอบจาก : http://www.supplementalsuccess.com/category/general-health-and-fitness/

 

วิตามินบี6 (Pyridoxine)

ช่วยสร้างภูมิต้านทานและเซลล์เม็ดเลือด รวมทั้งการทำงานของระบบประสาท การสร้างเม็ดเลือด ช่วยรักษาสภาพผิวหนังให้เป็นปกติ มีหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์เกือบ 60 ชนิดในร่างกาย มีบทบาทช่วยสร้างโปรตีนซึ่งใช้ในการแบ่งเซลล์ และมีความสำคัญต่อเกี่ยวกับการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงให้เซลล์ประสาทเป็นปกติ วิตามินบี6 จะพบมากในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักต่างๆ ปลา และยีสต์

อาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี6 : อ่อนเพลีย โลหิตจาง ชาปลายมือปลายเท้า ในคนแก่ที่รับประทานอาหารได้น้อย ก็จะมีภูมิกันไม่ดี และการขาดวิตามินบี6 อาจทำให้ชักได้

วิตามินบี12 (Cyano Cobalamin)

มีบทบาทสำคัญเกี่ยวกับการให้พลังงาน ช่วยเรื่องความจำและสมาธิ ช่วยบำรุงเซลล์ประสาท จำเป็นในการสร้างเม็ดเลือด การทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และการดูดซึมของทางเดินอาหาร วิตามินบี12 จะพบมากในพวกเนื้อสัตว์ นม และเนย

อาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี12 : โลหิตจาง อ่อนเพลีย ความบกพร่องของระบบประสาทส่วนกลาง สมองเสื่อม

การรับประทานวิตามินบีมากเกินไปอาจมีผลเสียต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี6 หากทานเกินวันละ 2000 มิลลิกรัม อาจทำลายเซลล์ประสาทได้ ส่วนวิตามินบี 3 อาจทำให้หน้าแดง ใจเต้นผิดจังหวะ ปวดท้อง อย่างไรก็ตามวิตามินบีสามารถถูกขับออกจากร่างกายได้ทางไตโดยทางปัสสาวะ

Tags: , , , , ,